<\/p>\n
Kvaliteta cvjetnog meda za potrebe Oru\u017eanih snaga Republike Hrvatske<\/strong><\/p>\n Stru\u010dni rad Nino Pinter<\/strong>\u00a0; Slu\u017eba za prijem i kontrolu kvalitete Uprave za materijalne resurse, Ministarstvo obrane RH, Zagreb, Hrvatska Puni tekst: hrvatski, pdf<\/strong> (577 KB) <\/a><\/p>\n Sa\u017eetak<\/strong> Klju\u010dne rije\u010di<\/strong> Kvaliteta cvjetnog meda za potrebe Oru\u017eanih snaga Republike Hrvatske Stru\u010dni rad https:\/\/doi.org\/10.24141\/1\/3\/1\/13 Nino Pinter\u00a0; Slu\u017eba za prijem i kontrolu kvalitete Uprave za materijalne resurse, Ministarstvo obrane RH, Zagreb, Hrvatska \u017deljka Cvrtila\u00a0; Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, Veterinarski fakultet Sveu\u010dili\u0161ta u Zagrebu, Hrvatska Lidija Koza\u010dinski\u00a0; Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, Veterinarski fakultet […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":288,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-666","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jahs.eu\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/666","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jahs.eu\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/jahs.eu\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jahs.eu\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jahs.eu\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=666"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/jahs.eu\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/666\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":667,"href":"https:\/\/jahs.eu\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/666\/revisions\/667"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jahs.eu\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/288"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jahs.eu\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=666"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nhttps:\/\/doi.org\/10.24141\/1\/3\/1\/13<\/a><\/p>\n
\n\u017deljka Cvrtila<\/strong>\u00a0; Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, Veterinarski fakultet Sveu\u010dili\u0161ta u Zagrebu, Hrvatska
\nLidija Koza\u010dinski<\/strong>\u00a0; Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, Veterinarski fakultet Sveu\u010dili\u0161ta u Zagrebu, Hrvatska
\nBela Njari<\/strong>\u00a0; Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, Veterinarski fakultet Sveu\u010dili\u0161ta u Zagrebu, Hrvatska<\/p>\n
\nU okviru nadzora kvalitete cvjetnoga vrcanog meda za potrebe Oru\u017eanih snaga Republike Hrvatske koji se obavljao na mjestu proizvodnje pretra\u017een je ukupno 41 uzorak meda. Fizikalno-kemijskim ispitivanjem 12 uzoraka dobiveni su sljede\u0107i rezultati: koli\u010dina vode iznosila je prosje\u010dno 16,52 \u00b1 0,85 % (n = 8), koli\u010dina hidroksimetilfurfurala 11,41 \u00b1 8,26 mg\/kg (n = 12), ukupna kiselost iznosila je 16,78 \u00b1 2,30 mmol\/kg (n = 8), aktivnost dijastaze bila je 18,46 \u00b1 4,84 DN (n = 8). Udio saharoze prosje\u010dno je iznosio 2,47 \u00b1 2,05 % (n = 12), a direktno reduciraju\u0107ih \u0161e\u0107era 70,79 \u00b1 2,05 % (n = 7). Rezultati fizikalno-kemijskog ispitivanja nisu bili statisti\u010dki zna\u010dajni i pratili su normalnu distribuciju. Utvr\u0111ena je korelacija izme\u0111u udjela sadr\u017eaja vode i saharoze (r = 0,99; p = 0,014) te udjela reduciraju\u0107ih \u0161e\u0107era i \u017eeljeza (r = \u20130,98; p = 0,024). Postojala je korelacija izme\u0111u sadr\u017eaja vode i kadmija (r = 0,93; p = 0,072), aktivnosti dijastaze i \u017eeljeza (r = \u20130,94; p = 0,056) te aktivnosti dijastaze i bakra (r = \u20130,92; p = 0,079) i koli\u010dine reduciraju\u0107ih \u0161e\u0107era i bakra (r = \u20130,94; p = 0,065). Bakteriolo\u0161kom pretragom nije bilo utvr\u0111eno pove\u0107anje broja mikroorganizama u cvjetnom medu. Od 10 pretra\u017eenih uzoraka koli\u010dina pesticida bila je u skladu s maksimalnim razinama ostataka pesticida u hrani. Analizom na te\u0161ke metale srednja vrijednost koli\u010dine olova iznosila je 0,04 \u00b1 0,016 mg\/kg (n = 9), kadmija 0,0058 \u00b1 0,0042 mg\/kg (n = 9), bakra 0,126 \u00b1 0,179 mg\/kg (n = 8), cinka 2,75 \u00b1 2,61 mg\/kg (n = 8) i \u017eeljeza 3,11 \u00b1 3,27 mg\/kg (n = 8). Lillieforsovim testom utvr\u0111ena je statisti\u010dka zna\u010dajnost olova (p < 0,01) te kadmija i bakra (p < 0,05). Utvr\u0111ena je korelacija izme\u0111u koli\u010dine \u017eeljeza i bakra (r = 0,97; p = 0,030). Postojala je korelacija izme\u0111u koli\u010dine cinka i olova (r = 0,95; p = 0,055). Rezultati ispitivanja cvjetnoga vrcanog meda upu\u0107uju na zdravstveno ispravan med dobre kvalitete, u skladu s propisima Republike Hrvatske.<\/p>\n
\nkvaliteta<\/a>; med<\/a>; Oru\u017eane snage Republike Hrvatske (OSRH)<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"