HrvatskiProvjera točnosti nutritivnih deklaracija na proizvodima funkcionalne hrane i dodataka prehrani obogaćenih omega-3 masnim kiselinama
1, 2, 3 Jasna Bošnir
3 Iva Lenart
1 Sonja Serdar
1 Srđan Milovac
1 Dario Lasić
1 Maja Budeč
4 Alen Župan
5 Danijela Čiš
2 Aleksandar Racz
3 Iva Lenart
1 Sonja Serdar
1 Srđan Milovac
1 Dario Lasić
1 Maja Budeč
4 Alen Župan
5 Danijela Čiš
2 Aleksandar Racz
1 Nastavni zavod za javno zdravstvo „Dr. Andrija Štampar”, Zagreb, Hrvatska
2 Zdravstveno veleučilište u Zagrebu, Hrvatska
3 Fakultet zdravstvenih studija, Rijeka, Hrvatska
4 Ustanova Dobri dom, Zagreb, Hrvatska
5 Specijalna bolnica za plućne bolesti, Zagreb, Hrvatska
Sažetak
Nutritivne deklaracije pružaju potrošačima ključne informacije o hranjivom sastavu prehrambenih proizvoda, no brojna istraživanja ukazuju na njihovu moguću nepouzdanost. Funkcionalna hrana i dodaci prehrani obogaćeni omega-3 masnim kiselinama sve su istaknutiji segment tržišta, posebno u kontekstu prevencije bolesti i očuvanja zdravlja. Stoga je cilj ovog istraživanja bio analitički ispitati točnost deklariranih nutritivnih vrijednosti ovih proizvoda dostupnih na hrvatskom tržištu.
U istraživanje je bilo uključeno dvadeset uzoraka funkcionalne hrane i dodataka prehrani koji sadržavaju omega-3 masne kiseline. Uzorci su prikupljeni metodom slučajnog odabira iz maloprodajnih objekata te su analizirani u akreditiranom laboratoriju primjenom međunarodno priznatih analitičkih metoda. Izmjerene vrijednosti za masti, omega-3 masne kiseline, ugljikohidrate, šećere, bjelančevine, sol i energetsku vrijednost uspoređene su s deklariranim vrijednostima na proizvodima.
Analiza je pokazala da kod većine ispitanih proizvoda postoji odstupanje između deklariranih i izmjerenih nutritivnih vrijednosti. Najčešća odstupanja zabilježena su kod sadržaja masti, zasićenih masnih kiselina te omega-3 masnih kiselina.
Rezultati upućuju na potrebu za većom preciznošću i kontrolom nutritivnih deklaracija, osobito kod funkcionalne hrane i dodataka prehrani. Točne informacije na deklaracijama važne su za informirano donošenje prehrambenih odluka, osobito kod osjetljivih skupina potrošača i u kontekstu javnog zdravstva.
Ključne riječi: deklaracija, dodaci prehrani, funkcionalna hrana, nutritivna vrijednost, omega-3 masne kiseline